&esp;&esp;邵杰将碗中的下水汤喝光，之后掰了两块胡饼，就着碗底的羊杂碎吃了个干净。

&esp;&esp;宋朝人钟爱下水，不光是因为此时羊肉颇贵寻常人家买不起，还因大家养生意识强，讲究以形补形，认为多吃内脏有助于身体健康，所以不光是羊的，就连猪肚、猪肝等都很受追捧。

&esp;&esp;邵杰是个大胡拉碴的中年男人，因为常年走南闯北，吃起东西来不甚讲究，呼哧呼哧地汤汁飞溅，他手底下的人更加粗鲁，一段饭吃得跟打仗似的。