这要求考核者对火候有基本的掌握，不然荷包蛋的颜色就不会均匀。

要想荷包蛋形状足够圆润，磕鸡蛋的动作就要足够利落，且用最快的速度将蛋液倒入锅中。

有人磕鸡蛋的时候，用力过猛，直接把鸡蛋的蛋黄都磕破了。

有人磕鸡蛋的时候，用力太轻，蛋液根本没法一次性倒入锅里，最后还把蛋壳撒了下去。